Platillos típicos, un placer para el paladar

Ya hemos hablado de algunas tradiciones que aún se conservan en Yolomécatl, de la música con algunos videos que hemos encontrado en la red y de las cosas que se realizan en el pueblo, a todo esto debemos agregar un ingrediente muy sabroso y que desde luego al mencionar de inmediato se nos hace agua la boda, me refiero a los platillos típicos de la región, y en particular de ese lugar, de los que hemos visitado y son nativos de allá no me dejaran mentir y si en algo me llego a equivocar aradecere me corrijan.


Para empezar este delicioso viaje comenzare por hablarles de la macita de horno, que no es otra cosa que maíz martajado en una salsa de chile rojo que mmm!, nada mas de acordarme dan ganas de irse ahora mismo para llegar temprano el domingo y hacer plaza desde las 7 u 8 a.m. para delitarse con un plato de esta deliciosa comida, acompañado claro de un buen taco de barbacoa.

La macita según tengo entendido se prepara una noche antes, enterrando en un horno de tierra el recipiente con el maíz ya martajado en un caldo a base de chile guajillo, asímismo se deja cociendo la barbacoa encima de este reciiente, se deja reposar toda la noche y a la mañana siguiente se lleva hasta el lugar donde se va a servir, es a gusto del comensal acompañar el plato de macita con sangrita, se trata de la sangre de la res que una vez cuajada toma un sabor delicioso sobre la macita..., y para quienes no gustan de un plato tan picoso por la mañana esta la opción de un plato de menudo, un caldo hecho con viceras de res y algunos huesos que le quitan la cruda a cualquiera que vaya saliendo de un baile, es a preferencia acompañar estos platillos con una cerveza en mano o con un vaso de atole de granillo, en cuanto me sea posible subire una imagen de la macita, mientras les dejo la vista del mercado, lugar donde se sirven estos paltos, por ahí hablaran de las personas que acostumbran preparar este delicioso manjar, así que vayan con quien mas les guste y buen provecho.